Шматок пишного, рум'яного пирога не тільки чудовий десерт для дитини, але може бути окремою стравою на сніданок або вечерю. У малюків особливим успіхом користується пиріг, якщо вони беруть участь у його приготуванні: поєднують інгредієнти, розмішують, розкочують тісто і т.д.
Англійська яблучна шарлотка
Інгредієнти:
- Білий хліб або булка (черстві) – 300 г
- Яблука – 500 г
- Молоко -1 склянка
- Цукор – 2 ст. ложки
- Яйця – 2 шт.
Приготування:
- Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати, припустити на невеликому вогні до м'якості та перемолоти блендером.
- Яйця збити із цукром, додати молоко і ще раз збити.
- Хліб нарізати плоскими скибочками, змочити кожен шматочок і викладати у змащену олією форму одним шаром. Зверху викласти шар яблук.
- Повторити шари кілька разів, верхній шар – хлібний.
- Запікати шарлотку в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.
Яблучний пиріг домашній
Інгредієнти:
- Яблука -1 кг
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 3 склянки
- Кефір – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка,
- Харчова сода – 0,5 ч. ложки
Приготування:
- Яйця збити з цукром у піну, з'єднати з кефіром, додати соду і поступово, постійно помішуючи, всипати борошно, що просіює. Тісто має бути консистенції густої сметани.
- Помиті та очищені від шкірок та серцевини яблука нарізати дрібними шматочками та викласти у змащену вершковим маслом форму.
- Залити яблука тестом і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хв або до сухої шпажки.
Яблучний пиріг відкритий
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг
- Борошно – 2,5 склянки
- Молоко -1,5 склянки
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 150 г
- Дріжджі – 25 г живих або 2 ч. ложки сухих
- Кориця – 1 ч. ложка
Приготування:
- Борошно просіяти, додати молоко та дріжджі. Замісити тісто, поставити у тепле місце на 30-40 хвилин (можна і більше).
- Помиті та очищені від шкірок та серцевини яблука порізати дрібними шматочками. Вершкове масло розтерти з цукром, змішати з тістом, знову дати йому підійти.
- Розкатати тісто в пласт завтовшки в палець.
- Форму для випічки (бажано круглу) змастити маслом, виклади в неї тісто, дати постояти 15-20 хвилин, потім викласти на нього перемішані з цукром і корицею яблука і випікати до готовності 40-45 хвилин або до сухої шпажки.
Рулет з яблуками, родзинками та корицею
Ігредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 380 г
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сухі дріжджі – 1 ч. ложка
- Молоко – 175 мл
- Яйце – шт.
- Вершкове масло 60 г
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Яблука – 3-4 великих, кислих сортів
- Родзинки – 100 г
- Цукор – 1-2 ст. ложки
- Кориця – 1 ч. ложка
Для глазурі
- Крем-сир – 50 г
- Цукрова пудра 3-4 ст. ложки
Приготування:
- Дріжджі розвести в невеликій кількості теплого молока і залишити на 10-15 хвилин у теплому місці.
- Змішати молоко, що залишилося, вершкове масло, цукор, сіль, перемішати. Додати дріжджі, яйце і просіяне борошно. Добре вимішувати тісто не менше 10 хвилин. Накрити тісто рушником і поставити на 1 годину в тепле місце.
- Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібним кубиком. Додати родзинки, корицю та цукор. Тісто ще раз вимісити і розкотити завтовшки 1,5-2 см.
- Викласти начинку на пласт із тіста, залишивши вільними краї (2см), згорнути його рулетом, защепити краї, перекласти на лист, вистелений пергаментом.
- Зробити кілька неглибоких надрізів з обох боків. Накрити рушником та дати пів-години для підйому.
- Розігріти духовку до 180 градусів і випікати 20-25 хвилин.
- Глазур: розтерти крем-сир із цукровою пудрою, покрити готовий рулет, коли він охолоне.
Читайте також
