Хозяйки заготавливают помидоры на зиму по разным рецептам. Кому-то нравятся квашеные, кто-то больше любит соленые. Но наибольшего внимания всегда заслуживают маринованные помидоры — почему-то именно такие рецепты просто обожают украинские женщины 😋 Мы уже писали, чем отличаются квашеные, соленые и маринованные томаты, а теперь у нас для вас есть невероятно ценный рецепт консервирования, который точно стоит сохранить и попробовать прямо сейчас!
По этому рецепту помидоры можно закатать половинками или даже четвертинками — как вам больше нравится. Заготовка получается ароматной и с приятным кисло-сладким вкусом, а для приготовления таких «Помидоров по-польски» даже не нужно отдельно варить маринад, пишет «ТСН». Рецепт найдете далее!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- По вкусу не отличишь от белых грибов: готовим на зиму самую вкусную заготовку из баклажанов (РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
помидоры — примерно 500 г (берите мясистые сорта)
лук — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
петрушка или другая зелень — по вкусу
сахар — 1,5 ст. л.
соль — 0,5 ст. л. без горки
уксус 9% — 1 ст. л.
чёрный перец горошком — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
кипяток — столько, сколько поместится в банку
Пропорции рассчитаны на одну литровую банку.
Приготовление:
Помидоры моем и нарезаем крупными дольками. Лук чистим и режем полукольцами, а петрушку мелко нарезаем и перемешиваем оба ингредиента между собой. Чеснок нужно пропустить через пресс или мелко нарезать, но по желанию зубчики можно оставить и целыми — это не испортит вкус заготовки.
Далее на дно чистой литровой банки кладём немного чеснока, сверху всыпаем соль и сахар, вливаем 9%-ный уксус. Добавляем перец горошком и лавровый лист. Выкладываем часть смеси лука и зелени.
Теперь на всю эту «подушку» выкладываем дольки помидоров.
Сверху снова кладём немного лука с зеленью, а затем снова выкладываем помидоры. Продолжаем в таком же духе, пока банка не наполнится.
Верхним слоем обязательно положите лук с зеленью.
Теперь нужно вскипятить воду и осторожно залить закрутку до самого верха банки.
Накройте банку подготовленной крышкой, но не закручивайте её — закрутку ещё нужно простерилизовать. Для этого на дно большой кастрюли кладём полотенце и ставим на него банки. Наливаем в кастрюлю воду — по плечики банок, и включаем газ. После закипания воды стерилизовать банки нужно ещё 15 мин.
Затем достаем банки и герметично закручиваем железными крышками.
Переворачиваем банки с помидорами и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После этого консервацию можно переместить в темное прохладное место.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- На вкус как маринованные, а готовятся за 3 дня: секреты засолки помидоров в горячем и холодном рассоле
Также мы раньше рассказывали, как закрыть вкусную домашнюю аджику на зиму. Делимся отличным рецептом соуса, с которым мясо зимой будет на вкус просто восхитительным!