Маленькие лайфхаки способны вывести блюда на новый уровень. Мы рассказывали, зачем замораживать картофель перед жаркой. Теперь поделимся лайфхаком для сочного фарша.
Из фарша можно приготовить немало вкусного – от котлет и до пельменей. Вместе с Pixelinform расскажем об одном ингредиенте, который сделает этот продукт гарантированно нежным и сочным, в какое бы вы его не использовали.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Женщина показала, как нарезает целую гору лука: этот гениальный лайфхак сэкономит часы работы на кухне
Речь идет об обычном кабаке
Этот дешевый сезонный ингредиент на 95% состоит из воды. Однако благодаря текстуре овоща эта вода во время приготовления не просто улетучивается, а просачивается в фарш. При этом мясные волокна окружаются "паровым куполом", и точно не пересохнут.
Для приготовления вам понадобится молодой кабачок без семян. Его нужно натереть на мелкой терке, чтобы получилось почти пюре. Если кабачок очень сочный, лишнюю воду можно отжать – в волокнах ее все равно достаточно.
На 500 г фарша берем 100-150 г отжатого тертого кабачка – эта пропорция универсальна. Она сделает блюдо сочным, но вкус мяса не перебьется.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Секундный лайфхак спасет вас от часа уборки: понадобится кусок пленки (ВИДЕО)
Особенно важно, что сам кабачок после приготовления никак не влияет на вкус блюда. Также мы рассказывали, как пожарить кабачки кружочками без брызги масла.