За всю историю своего существования шоколад прошел путь, который не удалось повторить ни одному другому сладкому лакомству. Он упоминается и в ацтекских ритуалах, и летал с космонавтами в космических миссиях НАСА, и был гостем королевских дворцов.
Ежегодно 7 июля во всём мире отмечают Всемирный день шоколада, который, согласно легенде, именно в этот день в 1550 году впервые был представлен в Европе. Впрочем, некоторые историки считают, что какао могло попасть на континент раньше, ещё во время путешествий Христофора Колумба в начале XVI века. С тех пор шоколад давно перестал быть обычным десертом. Он стал частью культуры, традиций и повседневной жизни миллионов людей. Масштабы этой любви впечатляют: эксперты прогнозируют, что уже к 2030 году мировое потребление шоколада достигнет 11,2 млрд кг, а глобальный рынок превысит 182 млрд долларов США.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Шикарный шоколадный десерт, с которым можно худеть: максимум белка, минимум калорий (ВИДЕО)
От валюты ацтеков до шоколадной плитки
История шоколада началась задолго до появления первых кондитерских фабрик. Археологические находки свидетельствуют, что какао употребляли на территории современного Эквадора еще около 5 тыс. лет назад. Для народов Центральной и Южной Америки какао-бобы были настолько ценными, что их использовали как для приготовления напитков, так и в качестве валюты.
Однако первоначальные шоколадные лакомства совсем не напоминали современный десерт. Ацтеки и другие народы Мезоамерики готовили из какао горький напиток, который часто подавался во время торжественных событий и религиозных церемоний. Лишь после появления шоколада в Европе рецепт начал меняться, постепенно приобретая знакомый нам сладкий вкус.
Шоколад быстро завоевал популярность среди европейской знати. Известно, что горячий шоколад был одним из любимых напитков французской королевы Марии-Антуанетты и регулярно подавался при дворе в Версале. А настоящий прорыв произошел в XIX веке. В 1847 году британская компания JS Fry & Sons создала первый твёрдый шоколад, соединив какао-масло, сахар и шоколадный ликёр. Именно тогда шоколад начал приобретать форму плитки, к которой мы привыкли сегодня.
Еще один важный этап наступил в 1875 году, когда швейцарский кондитер Даниэль Петер после многих лет экспериментов изобрел молочный шоколад. Секретом успеха стало использование сгущенного молока, которое сделало вкус нежнее и открыло новую страницу в истории любимых лакомств.
Коробку шоколада в форме сердца, кстати, изобрела компания Cadbury. Теперь вы будете знать, кому сказать спасибо, когда в следующий раз купите такую для своей второй половинки.
Но настоящий культурный феномен начался позже, когда шоколад стал частью кино, рекламы, поп-культуры и даже космических миссий.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сладкий характер: психологический тест по любимому лакомству, который удивит вас точностью
Шоколад в поп-культуре и на передовой истории
Сегодня некоторые шоколадные бренды узнаваемы не меньше, чем киногерои или популярные музыкальные группы. Например, история батончиков Mars началась в 1932 году в английском городке Слау. Первые батончики изготавливали вручную на небольшом производстве. Почти столетие спустя культовые батончики по-прежнему производятся там же, хотя современные технологии позволяют выпускать уже около 3 млн батончиков ежедневно.
Настоящим символом поп-культуры стали и разноцветные конфеты M&M'S, которые в 2026 году отмечают свое 85-летие. В 1980-х годах M&M'S стали одним из первых шоколадных продуктов, побывавших в космосе, войдя в рацион американских астронавтов во время космических миссий.
В популярности сладостей сыграла свою роль и реклама. Один из самых известных примеров связан с кампанией Snickers с легендарным слоганом «Ты не ты, когда голоден». В 2010 году бренд представил рекламный ролик с голливудской актрисой Бетти Уайт во время трансляции Суперкубка — одного из самых дорогих рекламных событий в мире. Ролик мгновенно стал вирусным и до сих пор входит в рейтинги лучших реклам Суперкубка за всю его историю.
Шутливый спор о том, какой Twix лучше — левый или правый, давно стал частью поп-культуры, хотя оба батончика одинаковы. К слову, в 90-х в части Европы продукт был известен под названием Raider.
А название Maltesers происходит не от острова Мальта, а от слова malt («солод»). Именно солодовая начинка сделала бренд узнаваемым еще с 1937 года, когда он продавался под названием Energy Balls.
Что ещё скрывает шоколад: интересные факты
За привычными плиточками и батончиками скрывается немало фактов, о которых знают далеко не все:
-
Для производства 450 г шоколада требуется около 400 какао-бобов.
-
Почти 70 % мирового какао выращивают в Африке, а лидером остаётся Кот-д'Ивуар.
-
Какао-деревья живут до 100 лет, но плодоносят лишь четверть этого времени.
-
Белый шоколад не содержит какао-массы, поэтому технически не считается шоколадом.
-
Температура плавления шоколада составляет 30–32 °C, поэтому он легко тает в руках.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сначала была фольга, и только потом конфета: как на самом деле создали легендарную "Стрелу"
Раньше мы писали, как приготовить дома "дубайский шоколад". В магазине он стоит безумных денег, а готовится на самом деле очень легко.