Грибной сезон в самом разгаре, а значит, пора позаботиться о вкусных заготовках на зиму! Раньше для каждого вида грибов приходилось искать отдельный рецепт: для нежных шампиньонов — один, для скользких маслят — другой, а для осенних опят — вообще какой-то отдельный. Однако один удачный универсальный маринад способен навсегда решить эту проблему и сэкономить кучу времени на кухне 🍄🟫
Этот проверенный годами маринад, который предлагает «Любимая», делает грибочки невероятно упругими, пряными и с легким приятным оттенком кислинки. При этом уксус абсолютно не перебивает их собственный натуральный аромат. Зимой достаточно просто открыть такую баночку, покрошить немного хрустящего лука, заправить ароматным маслом — и идеальная закуска готова!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Не бегите в магазин: как за 5 минут приготовить шикарные маринованные грибочки (ВИДЕО)
Ингредиенты на 1 л воды:
2 ст. л. соли без большой горки
1 ст. л. сахара
5–6 горошин чёрного перца
3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
2–3 гвоздики
70 мл 9% уксуса
Приготовление:
Грибы сначала хорошо моем и чистим. Лесные грибы предварительно готовим к маринованию — они не должны быть сырыми!
Для приготовления маринада в воду кладём соль, сахар и специи, доводим до кипения и провариваем примерно 3–5 мин.
Затем сюда кладём заранее подготовленные грибы и варим ещё около 10 мин. Точное время зависит от вида и размера грибов.
В конце вливаем уксус, даём смеси прокипеть ещё 1–2 мин и только тогда раскладываем грибы вместе с горячим маринадом в чистые, предварительно стерилизованные банки.
❗️ Важный совет: лавровый лист и гвоздику в большом количестве не кладите. Если переборщить, они заглушают грибной аромат.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как готовить грибы: два совета, с которыми ваши блюда будут безупречными
Также мы ранее писали о популярном методе очистки маслят. Его решила проверить блогерша. Результатами она поделилась с подписчиками.