Як же ми любимо солодкувату та хрумку мариновану цибулю! Завдяки такому способу приготування, вона позбувається насиченої гіркоти, що характерна для сирого овочу. Цибуля в маринаді ідеально доповнює страви з м’яса та риби, пасує до салатів зі свіжих овочів та зелені. Ще її можна додавати в каші, тісто для хліба й для приготування солоних кексів.
Цього разу ми вирішили замаринувати цибулю сорту «Марс». Він нагадав нам знамениту ялтинську цибулю – кримську візитівку, яку вирощують у селищі Запрудне. На смак ялтинська цибуля неймовірна, бо ніжна й не пекуча, на відміну від звичайної ріпчастої. Таких властивостей овоч набуває на особливих вулканічних ґрунтах та в мікрокліматі південної частини Криму.
Ми сумуємо за цим унікальним продуктом. Але віримо, що невдовзі у нас буде вдосталь можливостей насолоджуватися нашою ялтинською цибулею. Вона створить нові смакові горизонти для багатьох рецептів. Ми вже мріємо, як робитимемо оригінальний мексиканський буріто чи салат табуле з гарбузом з ніжним посмаком фіолетової ялтинської красуні. До того ж кримській цибулі варто надати статус захищеного географічного значення, який мають мелітопольська черешня та гуцульська овеча бриндзя. Тож з часом це обов’язково станеться!
Який оцет вибрати
Для цієї страви ми використали столовий 9% оцет. Якщо у вас є яблучний, рисовий чи винний, ви можете взяти й такі. Але важливо звернути увагу на міцність продукту. Йдеться про відсотки, які вказані на етикетці. Якщо міцність становить 4-6%, то кількість оцту треба збільшити вдвоє, до 2 ст. л., щоб отримати бажаний результат.
Інгредієнти
1 цибулина фіолетового кольору (сорт «Марс», «Веселка»)
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
1 ст. л. оцту 9%
10 гілочок кропу
Маринована цибуля: покроковий рецепт
Крок 1
Наріжте цибулину півкільцями та перекладіть в глибоку скляну чи емальовану миску.
Крок 2
Залийте окропом, щоб повністю покривав овоч. Це необхідно для того, щоб позбутися зайвої гіркоти. Ми використали 250 мл окропу.
Крок 3
Додайте в цибулю 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту 9%, перемішайте та залиште на 10 хвилин.
Крок 4
Тим часом помийте 10 гілочок кропу, висушіть паперовим рушником та дрібно посічіть.
Крок 5
Читайте також: Готуємо кільця з цибулі, смажені в клярі
Злийте воду з цибулі, використовуючи друшляк, бо зайва рідина нам не потрібна. Перекладіть в глибоку миску, додайте кріп та перемішайте.
Готувати – це просто!скачать dle 12.0
Читайте так-же
0
0
голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии