Ми звикли вживати рис на гарнір, але з нього можна приготувати також ще дуже смачну і бюджетну закуску. Шеф-кухар Олександр Зеров у програмі «PrоЗакуски» на телеканалі «КусКус» поділився рецептом рисових кульок зі смачним гострим соусом.
Головне — відварити рис майже до готовності, як кажуть італійці до стану аль денте. Рис має бути ще трішки твердий, кульки не мають перетворитися на кашу.
Інгредієнти
Рис
150 г
Консервована кукурудза
100 г
Сир сулугуні
Яйця курячі
1 шт.
Борошно
150 г
Соус соєвий
1 ст. л.
Червоний перець чилі
8 шт.
Оцет винний
50 мл
Зелена цибуля, пучок
1/2 шт.
Часник, головка
1 шт.
Оливкова олія
3 ст. л.
Цукрова пудра
1 ст. л.
Крок 1/5
Рис промити в проточній воді, залити водою, додати сіль і варити до напівготовності. Коли буде готовий, промити й дати йому вистигнути.
Крок 2/5
Сир натерти на терку, зелену цибулю дрібно нашаткувати ножем. Змішати сир, цибулю, відварений рис, кукурудзу, яйце та борошно. Додати солі й перцю, добре вимішати — має вийти липка маса.
Крок 3/5
Мокрими руками формувати кульки розміром з волоський горіх, викладати в широку каструлю з добре розігрітою великою кількістю олії як у фритюрі. Смажити по 3-4 кульки за раз, помішуючи шумівкою. Готові рисові кульки викладати на паперові рушнички, щоб забрати зайву олію.
Крок 4/5
Приготувати гострий соус. Половину чилі почистити від зерняток, у половині зерна залишити. Усі перці подрібнити блендером разом із чищеними зубчиками часнику, оцтом і олією.
Використовуйте гумові рукавички під час роботи з чилі, це вбереже ваші руки від опіків.
Крок 5/5
Читайте також: Італійська кухня: дуже цікаві та смачні аранчіні – рисові кульки з м’ясною начинкою
Додати цукрову пудру й соєвий соус, перемішати ложкою або знову збити блендером. Перед подачею дати соусу трошки настоятися.скачать dle 12.0
Читайте так-же
0
0
голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии