Иногда неожиданные ингредиенты помогают приготовить блюда особенно вкусно. Например, мы рассказывали, какую крупу положить в плов вместо риса. А если у вас осталась квашеная капуста, с ее помощью можно приготовить нежнейшую свинину.
Звезда проекта "МастерШеф" Ольга Рябенко рассказала в своем блоге, что именно капуста сделает мясо очень сочным и просто тающим во рту. Сама овощная заготовка при этом превращается в шикарный гарнир, впитывающий мясные соки и ароматы.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вкус солнечной Италии за 10 минут: готовим потрясающую пасту с вялеными помидорами (РЕЦЕПТ)
Ингредиенты:
-
Свиной ошейок — 1 кг
-
Квашеная капуста — 700-800 г
-
Горчица — 1 ст. л.
-
Мед — 1 ч. л.
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Лук — 1 шт
-
Соевый соус — 3 ст. л.
-
Паприка сладкая — 1 ч. л.
-
Приправа к мясу — 2 ч. л.
-
Сванская соль — 1 ч. л.
-
Лавровый лист — 2 шт
Способ приготовления:
-
Мясо нарезаем на плоские куски поперек волокон. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, лавровый лист, измельченный чеснок.
-
Добавляем мед, соевый соус и горчицу. Всыпаем все сухие приправы. Тщательно перемешиваем все и оставляем мариноваться минимум в час, лучше на ночь.
-
Капусту немного нарезаем, чтобы не было длинных кусочков. Выкладываем в форму для запекания тонким слоем.
-
Сверху делаем пласт мяса вместе с луком и маринадом. Запекаем под фольгой 1,5-2 часа при температуре 180°C, снимаем фольгу и держим еще 20-30 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вкуснее любых пельменей: ленивые рулетики с фаршем (РЕЦЕПТ)
Вы получите и нежное мясо, и ароматный и вкусный гарнир. Также мы рассказывали, как приготовить шикарные ленивые чебуреки.