Проста, смачна і ситна грузинська страва, яку тамтешні господині готують так само часто, як наші – жарка.
Оджахурі з грузинського так і перекладається – «сімейна страва». Свинина, картопля, часник та кавказькі приправи – що ще потрібно, щоб зібрати за столом усю велику та дружну родину! Давайте приготуємо цю страву для своїх близьких.
Складові
• 1 кг свинячої шиї або вирізки;
• 600 гр картоплі;
• 2 цибулини, середні чи великі;
• 0,5 середньої голівки часнику;
• 4 столи. ложки топленої олії;
• 2-3 помідори (якщо немає свіжих, підійдуть у власному соку);
• 2 чайні. ложки хмелі-сунелі;
• 1 чайн. ложка сухої аджики;
• кінза, фіолетовий базилік (рейхан), сіль та перець.
Рецепт
1. М’ясо для оджахурі купіть свіже, парне. Наріжте його дрібними кубиками або довільними шматочками. Очистіть всю картоплю і поріжте крупно — скибочками.
2. Цибулини пошаткуйте половинками кілець, часник — тонкими кружальцями. Свіжі помідори очистіть від шкірки, попередньо обдавши плоди окропом, а потім одразу крижаною водою. Наріжте томати теж часточками.
3. Розігрійте в сковороді заявлену порцію олії. Перекиньте в нього шматочки свинини. Обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Додайте картоплю, цибулю і, періодично помішуючи, обсмажуйте все разом, поки цибулька не стане м’яким і жовтуватим.
4. Далі посипте інгредієнти часником та сіллю, хмелі-сунелі, сухим аджиком та меленим перцем. Змішайте, додайте зверху помідори. Закрийте сковороду щільно кришкою на 10-12 хвилин, щоб томати випустили сік і злегка стали м’якими.
Читайте також: Грузинська кухня: готуємо оджахурі зі свининою
5. Кришку зніміть, акуратно перемішайте блюдо і знову готуйте оджахурі під кришкою – близько 15 хвилин. Посипте нарізаним фіолетовим базиліком та кінзою. Відразу ж подавайте.
Всім смачного!скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев