Наверняка вы неоднократно видели в супермаркете гигантские макароны-ракушки, но не покупали их, ведь не знали, как приготовить. Их можно превратить в изысканное блюдо, способное удивить всю семью.
Конкильони нафаршированы сочным мясом и запечены под золотистой корочкой соуса бешамель – это настоящий кулинарный шедевр родом из Италии. Кушанье получается невероятно нежным, сытным и выглядит так эффектно, словно вы только что вернулись из ресторана. Как их правильно готовить, рассказывает Современная дача.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Итальянский секрет "1000-100-10": известна идеальна формула для варки макарон
Ингредиенты
Для основного блюда:
-
Макароны-кашлы (большие конкильони) — 250-300 г
-
Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) — 500 г
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Чеснок — 1-2 зубчика
-
Томаты в собственном соку или томатный соус — 200 г
-
Твердый сыр (или моцарелла) — 150 г
-
Соль, черный перец, любимые специи – по вкусу
-
Масло или сливочное масло — для жарки
Для соуса Бешамель:
-
Сливочное масло — 50 г
-
Пшеничная мука – 2 ст. л
-
Молоко – 500 мл
-
Мускатный орех (молотый) — на кончике ножа
-
Соль — по вкусу
Приготовление
-
Отвариваем ракушки в подсоленной воде. Они должны быть немного недоваренными. Откидываем на дуршлаг и слегка промываем холодной водой, чтобы они не слиплись.
-
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавляем измельченный чеснок и мясной фарш. Тушим все вместе примерно 10–12 минут. Добавляем соль, перец, излюбленные специи и томатный соус и тушим еще 3-5 мин.
-
В сковороде растопить масло, добавить муку – перемешать, чтобы не было комков.
И постепенно добавлять теплое молоко, все время осторожно мешать, как загустевший соус готов. -
На дно формы для выпечки выливаем тонкий слой соуса Бешамель и равномерно распределяем его. Наполняем каждую отварную раковину щедрой порцией мясного фарша и выкладываем их строчками в форму.
-
Щедро заливаем оставшиеся фаршированные ракушки соусом бешамель, чтобы он покрывал их сверху. Посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока творог полностью не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Хитрый способ приготовления макарон: обычный гарнир может стать шедевром
Чтобы блюдо было непревзойденным, нужно покупать качественные макароны. Потому внимательно читайте информацию на пачке.